澳麦芽

本公司以直接进口的澳大利亚大麦做原料，经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色澳大麦芽。

质量标准：

1、感官要求  淡黄色、有光泽，具有麦芽香味，无异味、无霉粒。

2、理化指标：

项目            单位            指标

水份             %           ≤5.5

皮壳             %           ≤0.5

糖化时间         Min           ≤10

过滤时间         Min           ≤50

色度             EBC          ≤4.5

浸出率           ％,dm         ≥78.0

粗细粉差         ％,dm         ≤2.0

煮沸色度          EBC         ≤10.0（比色仪法）

库值             ％,dm         40–46

糖化力           WK            ≥300

粘度             mpa.s          ≤1.60

蛋白质          ％,dm           ≤13

游离氨基酸       mg/100g       ≥160

脆度              %             ≥78

注：参照QB1686–2008啤酒麦芽   GB2715–2005  进行加工、生产。